一位市民正在挑選益生菌食品

楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?nbsp;石倩 攝影：楚天都市報(bào)極目新聞?dòng)浾?nbsp;李輝

一說起益生菌，大家都容易聯(lián)想到酸奶或乳制品，事實(shí)上，越來越多的食品企業(yè)研發(fā)推出了益生菌食品。近日，極目新聞?dòng)浾咦咴L發(fā)現(xiàn)，益生菌堅(jiān)果、益生菌麥片、益生菌奶茶、益生菌棒棒糖等產(chǎn)品在市場上越來越常見。

業(yè)內(nèi)人士表示，益生菌使食品的功能性更強(qiáng)，符合消費(fèi)者的核心需求，因此剛需度在助力。隨著市場壯大，出臺(tái)我國標(biāo)準(zhǔn)后方能引導(dǎo)市場。

多品牌推出益生菌食品

5月12日，極目新聞?dòng)浾咦咴L武漢多家商超發(fā)現(xiàn)，除了大家熟知的酸奶產(chǎn)品，市場上出現(xiàn)越來越多的益生菌食品，從果汁、茶飲、咖啡到軟糖、堅(jiān)果、巧克力，紛紛大打健康牌。

在盒馬鮮生一家門店里，貨架上出現(xiàn)了益生菌軟糖、益生菌核桃仁、益生菌溶豆、益生菌餅干、益生菌棒棒糖等近10種益生菌食品?！斑@類零食銷量不錯(cuò)，有家長會(huì)買給孩子?！变N售人員表示，益生菌零食比普通零食更健康，可以調(diào)理腸胃。

“孩子總是饞冰淇淋等生冷食物，比較容易拉肚子。”在超市零食區(qū)，寶媽吳女士拿了一包益生菌軟糖。她說，有時(shí)候會(huì)從藥店里買點(diǎn)益生菌，超市里的益生菌食品偶爾也會(huì)買。

在一些新式茶飲店內(nèi)，也有益生菌的身影。記者在一家茶飲店的小程序上看到，部分冷飲可選擇加料“益生菌”，一份益生菌售價(jià)3元，與其他小料相比，價(jià)格更貴。頁面還特別提醒，其選用的是某品牌益生菌固體飲料，稱“含活性微生物”。

在徐東一家茶飲店，95后白領(lǐng)小徐下單了一杯多肉葡萄，里面添加了益生菌。他說，平日里工作壓力比較大，飲食也不太規(guī)律，喝奶茶的時(shí)候加點(diǎn)益生菌，希望對(duì)腸胃有幫助。

在電商平臺(tái)上，記者用“益生菌食品”為關(guān)鍵詞搜索，共有2萬多件相關(guān)商品。除了商超里銷售的品類之外，還有固體飲料、果凍等。有零食品牌推出的每日?qǐng)?jiān)果，宣稱添加了60億活性益生菌，包括4種丹麥進(jìn)口菌株，該商品月銷量超600筆。還有食品企業(yè)推出了益生菌軟糖，稱可以調(diào)節(jié)腸胃，月銷量也在1000單以上。

益生菌市場規(guī)?；?qū)⒔|

數(shù)據(jù)顯示，2019年全球益生菌市場價(jià)值約400億歐元，中國益生菌市場平均年增速約為15%，預(yù)計(jì)2022年接近900億元市場規(guī)模。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴極目新聞?dòng)浾?，早?019年，他就預(yù)判過益生菌將在食品行業(yè)全品類運(yùn)用。顏值管理、體重管理、大健康管理和營養(yǎng)管理是未來食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。益生菌使食品的功能性更強(qiáng)，因此剛需度在助力，恰好契合消費(fèi)者的核心需求。

從企業(yè)方面來看，產(chǎn)品添加益生菌有助于助力差異化優(yōu)勢，從而提高產(chǎn)品溢價(jià)，企業(yè)利潤有所助力。因此，益生菌在未來市場上的應(yīng)用場景也會(huì)越來越豐富和多元。

從消費(fèi)者方面來看，食品添加了益生菌是否有助于身體健康，這個(gè)問題見仁見智。但是朱丹蓬認(rèn)為食品產(chǎn)業(yè)的這個(gè)發(fā)展方向是沒錯(cuò)的。

同時(shí)，朱丹蓬指出，益生菌行業(yè)目前還存在一些發(fā)展亂象，有些山寨公司的益生菌產(chǎn)品并不是那么可靠。去年，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了《益生菌食品》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)益生菌及益生菌食品進(jìn)行了定義、分類，并對(duì)生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量控制和運(yùn)輸貯存進(jìn)行了明確規(guī)定。朱丹蓬認(rèn)為，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的級(jí)別還不夠高，未來隨著益生菌市場的發(fā)展壯大，需要相應(yīng)的我國標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)行業(yè)健康有序發(fā)展。